在吉林廚房設(shè)備行業(yè)干了這么多年，最常見的就是客戶問(wèn)設(shè)備性能的事。今天就給大家詳細(xì)說(shuō)說(shuō)這方面的問(wèn)題，讓你選設(shè)備不踩坑。

先說(shuō)說(shuō)功率這個(gè)事。不同設(shè)備功率差別可大了，比如說(shuō)商用炒爐一般是12-15KW，而蒸飯車可能要20KW以上。在吉林廚房設(shè)備這行，我經(jīng)常提醒客戶，不能光看功率大小，關(guān)鍵是要符合實(shí)際需求。功率太小，炒菜慢吞吞的；太大呢，電費(fèi)又受不了。

產(chǎn)能這個(gè)更要注意。比如說(shuō)商用洗碗機(jī)，有的標(biāo)稱每小時(shí)能洗2000個(gè)碗，但實(shí)際上可能就1500個(gè)，而且還得看碗的大小。我建議客戶選設(shè)備時(shí)，最好實(shí)地看看設(shè)備運(yùn)行情況，光聽銷售說(shuō)的不準(zhǔn)。

能耗問(wèn)題是很多老板最關(guān)心的?，F(xiàn)在吉林廚房設(shè)備都標(biāo)注能效等級(jí)，但具體到實(shí)際使用，還得算算每天的用電成本。舉個(gè)例子：一臺(tái)15KW的炒爐，每天用8小時(shí)，一個(gè)月的電費(fèi)就得好幾千。所以選設(shè)備的時(shí)候，一定要把能耗算進(jìn)成本。

噪音這個(gè)很多人容易忽視。比如說(shuō)抽油煙機(jī)，有些便宜貨噪音能到70分貝以上，廚師在里面干活特別受罪。我們建議選擇噪音在60分貝以下的，雖然貴一點(diǎn)，但是對(duì)廚師的身體好。

操作難度也得說(shuō)道說(shuō)道?，F(xiàn)在很多設(shè)備都帶電腦控制，看著高大上，但是要是員工不會(huì)用，那就是擺設(shè)。在吉林廚房設(shè)備店，我們都會(huì)讓客戶實(shí)際操作一下，感受操作的難易程度。

給大家舉個(gè)例子：上個(gè)月有個(gè)餐廳老板，買了臺(tái)進(jìn)口爐灶，功能是挺多，但是員工都不會(huì)用，最后又換成了簡(jiǎn)單的國(guó)產(chǎn)貨。這就是不考慮操作難度的后果。

這里要提醒大家?guī)c(diǎn)：

功率要根據(jù)實(shí)際需求來(lái)選

產(chǎn)能數(shù)據(jù)要實(shí)地驗(yàn)證

能耗要算進(jìn)日常成本

噪音對(duì)員工健康很重要

5.?操作要簡(jiǎn)單實(shí)用

最后說(shuō)一句，選購(gòu)廚房設(shè)備不能只看參數(shù)，要考慮實(shí)際使用情況。我在吉林廚房設(shè)備行業(yè)見過(guò)太多，買了設(shè)備才發(fā)現(xiàn)不適合的例子。建議大家在選購(gòu)之前，最好去看看同類型餐廳是怎么用的，這樣能少走很多彎路。

記住啊，設(shè)備性能要夠用就行，不是越高越好。關(guān)鍵是要符合你的實(shí)際需求，用起來(lái)省心省力，這才是最重要的。